Crostata al cioccolato senza burro
Se siete tra quelli che “meglio l’olio” ecco una ricetta golosa, perfetta per stuzzicare i palati di grandi e piccini, senza appesantire. Un dolce perfetto anche per un’occasione speciale.
Dovete preparare un dessert goloso per amici con problemi di colesterolo alto? Oppure siete semplicemente dell’opinione che il burro, per il suo elevato potere calorico e la presenza di una buona quota di acidi grassi saturi e di colesterolo, debba essere controllata e moderata?
Comunque sia, anche senza burro, la crostata al cioccolato è sempre apprezzata dai veri golosi e intenditori. Buona, gustosa e compatta, perfetta per merenda, colazione e come dessert squisito per concludere un pranzo o una cena. Potete accompagnarla po’ di frutta oppure o una pallina di gelato.
Ingredienti per tortiera di diametro 26 cm.
- n. 3 uova intere
- gr. 150 di zucchero
- gr. 300 di farina 00
- gr. 200 di cocco disidratato
- ml 150 di olio di girasole
- un pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito
Ingredienti per il ripieno di cioccolato
- 1/2 litro di panna da montare
- 1/2 litro di latte intero
- n. 2 bustine di preparato per budino al cioccolato
Preparazione
Innanzitutto prepariamo il budino al cioccolato seguendo le istruzioni della confezione e lasciamo raffreddare.
In una capiente ciotola mettiamo le uova, lo zucchero e l’olio, lavoriamo con le fruste fino allo scioglimento dello zucchero. Aggiungiamo il cocco disidratato, il sale e infine la farina passata al setaccio, a cui avremo aggiunto il lievito.
Lavoriamo bene fino a quando il nostro impasto sarà ben amalgamato.
Raccogliamo l’impasto, lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo rassodare in frigorifero per almeno un’oretta.
Dividiamo il composto in due parti e li stendiamo in due dischi.
Prendiamo una tortiera per crostata, imburriamo e infariniamo leggermente. Adagiamo un disco di pasta sulla tortiera avendo cura di coprire bene anche i bordi, aggiungiamo la crema di cioccolato e con l’altro disco chiudiamo la torta. Eliminiamo la pasta eccessiva (la possiamo adoperare per la decorazione) e la inforniamo per 35′ (il tempo potrebbe variare a secondo del proprio forno), controlliamo la cottura con il consueto metodo dello stecchino.
Sforniamola quando sarà ben fredda e conserviamola in frigorifero.
Serafina
