Crostata ripiena di crema e ananas

Team Calderone News

Redazione che si occupa della maggior parte degli articoli della testata. Appassionati della realtà Milanese, presenti su tutta la Lombardia

Un dolce delle feste, morbido e goloso. Se apprezzate i dolci con la crema non lasciatevi scappare questa delizia.

Crostata ripiena di crema e ananas

La crostata è il dolce preferito da molti, un guscio di pasta frolla friabile e morbida con un ripieno di crema cremosissima al profumo di ananas e limone, insomma gola allo stato puro.
Un vero must alle feste, perfetta da portare agli amici e da regalare.
Usando il burro, la crostata è facile da fare e veloce da preparare. La pasta risulterà morbida, friabile e super elastica insomma la pasta frolla perfetta per crostate.

Se amate i dolci con la crema, con questa ricetta il successo è assicurato.

Ingredienti per tortiera di diametro 24 cm.

  • n. 3 uova intere
  • gr. 200 di zucchero
  • gr. 500 di farina 00
  • gr. 250 di burro ammorbidito
  • un pizzico di sale
  • buccia grattugiata di un limone non trattato

Ingredienti per il ripieno

  • 1/2 litro di latte intero
  • n. 4 tuorli
  • gr. 30 di farina
  • gr. 150 di zucchero
  • gr. 500 di ananas sciroppato

Preparazione del ripieno

In una ciotola che può andare nel microonde lavoriamo i tuorli con lo zuccheo e la farina, uniamo il latte a filo e amalgamiamo bene. Mettiamo la ciotola nel microonde e cuociamo a 800° per tre minuti, prendiamo la ciotola e mescoliamo il contenuto. Rimettiamo nel micronde e ripetiamo la stessa operazione per altre due volte. La crema non dovrà addensarsi molto. Lasciamo raffreddare.

Preparazione della base

In una capiente ciotola mescoliamo la farina, le uova, lo zucchero, il sale e la buccia del limone. Successivamente aggiungiamo il burro ammorbidito, a piccoli pezzetti e lavoriamo velocemente.
Raccogliamo l’impasto, lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo rassodare in frigorifero per 30 minuti.
Dividiamo il composto in due parti e li stendiamo in due dischi.
Prendiamo una tortiera per crostata, imburriamo e infariniamo leggermente. Adagiamo un disco di pasta sulla tortiera avendo cura di coprire bene anche i bordi, aggiungiamo la crema, sopra disponiamo le fette di ananas e qualche cucchiaiata del liquido di conservazione. Con l’altro disco chiudiamo la torta. Eliminiamo la pasta in eccesso (la possiamo adoperare per la decorazione) e la inforniamo a forno (statico) caldo per 35′ a 180° (il tempo potrebbe variare a secondo del proprio forno).

Controlliamo la cottura con il consueto metodo dello stecchino.
Sforniamola quando sarà ben fredda e conserviamola in frigorifero.

Serafina

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