Ciambella di cachi e noci (senza glutine)

Bella da vedere e da mangiare, la ciambella di cachi e noci è l’ideale per iniziare con dolcezza la giornata.

Tra tutti i frutti d’autunno i cachi sono per molti i più golosi. Paffuti e fragili si prestano a mille ricette e sono anche frutti davvero preziosi per la nostra salute.

In questo periodo che sono di stagione approfittiamone per preparare una ciambella genuina e super ghiotta, ideale compagna di merenda o colazione.
La ciambella di cachi e noci vi conquisterà al primo morso.

Ingredienti per ciambella

• 400 gr di polpa di cachi
• 180 gr di farina senza glutine
• 40 gr di fecola di patate
• 150 gr di zucchero
• 120 gr.di burro fuso
• 3 uova
• buccia grattugiata di 2 arance non trattate
• una bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• una bella manciata di noci tritate zucchero a velo e noci per decorare

Preparazione

Preriscaldiamo il forno a 170° modalità statica e imburriamo uno stampo per ciambella di 24 cm.
Mettiamo nella planetaria lo zucchero, le uova, la scorza grattugiata delle arance, il pizzico di sale e mescoliamo.

Uniamo la polpa di cachi frullata con il burro fuso e amalgamiamo il tutto. Quando il composto sarà ben montato aggiungiamo la farina, la fecola e il lievito ben setacciati, per ultimo uniamo le noci tritate.

Versiamo l’impasto nello stampo e inforniamo a 170° statico per 35/40 minuti. Prima di sfornare facciamo la prova stecchino.
Quando la ciambella si sarà raffreddata procediamo alla decorazione con lo zucchero a velo e le noci tenute da parte.

Serafina

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