Involtini di carpaccio: facile e appetitosa

Team Calderone News

Redazione che si occupa della maggior parte degli articoli della testata. Appassionati della realtà Milanese, presenti su tutta la Lombardia

Una ricetta veloce per un secondo di carne sfizioso e stuzzicante.

Se cercate una valida alternativa ai classici involtini di carne ecco una ricetta semplice che intriga l’olfatto con un mix di profumi e il palato con un sapore delicato ma appagante.
Indispensabile utilizzare il filetto di manzo e non una semplice fettina poi a farcire con formaggio cremoso e spezie che ne esaltano il sapore.

Il successo è assicurato, senza neppure mettersi ai fornelli.

Ingredienti per 4 persone

  • n. 16 fette di punta di filetto di manzo tagliate molto sottili
  • 250 gr. di formaggio cremoso
  • erba cipollina
  • pepe nero a piacere
  • pomodori sodi da insalata
  • un pizzico di origano
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • Per la salsa:
  • 30 ml di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio di sesamo (o di semi)
  • il succo di un limone

Preparazione

Lavare e asciugare dell’erba cipollina (non troppa perchè altrimenti risulta troppo invadente) e frullarla insieme al formaggio cremoso e a un pizzico di pepe.
Allargare le fettine di carne, spalmare su ognuna un po’ di formaggio e avvolgerle su se stesse. Nel frattempo prepariamo il condimento emulsionando la salsa di soia, l’olio di sesamo e il succo di limone. Teniamo gli involtini in questa marinata per almeno 30′ (più si tengono e più la carne cuoce)
Dopo aver lavato e asciugato i pomodori, li affettiamo e li disponiamo nei singoli piatti, condiamo gli stessi con origano, sale e olio extravergine di oliva, infine aggiungeremo gli involtini insaporiti dalla marinatura.

Serafina

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