Da Mar’è – Il Buon Gusto, una “serata crostacei”
Mercoledì 27 novembre, l’elegante ristorante milanese di via Colonnetta ospita una cena evento alla scoperta dei vini bianchi Zorzettig, in compagnia della patron e di un sommelier della celebre cantina friulana, esaltati da uno speciale menu degustazione a base di crostacei ideato per l’occasione dallo chef Stefano Cuccu. Una dinner experience per palati gourmet amanti dei crostacei e appassionati wine-lover che omaggia alcuni dei più importanti vini bianchi della storica cantina friulana Zorzettig.
Un appuntamento imperdibile dove deliziarsi di piatti inediti ideati da chef Cuccu per esaltare, in uno straordinario wine&food pairing, le qualità organolettiche dei preziosi vini protagonisti della serata presentati e raccontati direttamente da chi li produce. Alla cena evento saranno proprio Annalisa Zorzettig, titolare dell’azienda vinicola fondata nel 1874 e tra le 100 donne che più hanno contribuito alla crescita economica e socio-culturale del Paese nel 2024 secondo Forbes Italia, insieme ad un suo sommelier a svelare la storia, i valori, l’attenzione al territorio e il rispetto dei vitigni autoctoni che hanno fatto della Zorzettig un punto di riferimento del settore enologico friulano e non solo.
Il menu della serata a 65€ (acqua e caffe compresi) prevede: come amuse-bouche Il Granchio e Cetriolo Compresso (rollè di granchio, patate e erba cipollina, con copertura di velo di cetriolo compresso, gel di yuzu, gel di lampone) e Gambero e Pancetta ad Honolulu (code di gambero avvolte nella pancetta affumicata e brasate, servite in taco morbido di piadina, con julienne di baby lattuga e salsa hawaiana di mango, cipolla, coriandolo e salsa agrodolce), in abbinamento al vino spumante brut millesimato Optimum Ribolla Gialla in pairing anche con l’antipasto Crudo di Scampo e Caviale (crudo di code di scampi impreziositi da caviale, panna cotta di mais e cocco, crema di mango agrodolce e cialda di pasta fillo al crumble di soia e wasabi). La degustazione continua con il Tortello di Astice (tortello con ripieno di polpa di astice blu, cotto nella sua bisque profumata con vaniglia, e finito con tartare di gambero e caviale), servito con il Pinot Bianco DOC Myò, seguito dall’Astice alla Catalana (astice, velo di cipolla di Tropea, tris di crudo di pomodori, vinaigrette agli agrumi e miele) accompagnato dal Malvasia DOC Myò, per finire con il dessert Pannacotta Vaniglia e Bergamotto (Panna cotta alla vaniglia su crumble di amaretti e gel di bergamotto) affiancato dal bianco passito dolce Picolit Myò.
Per motivi organizzativi la cena sarà servita per tutti alle 20.30. Si consiglia la prenotazione chiamando lo 02.83470172 o scrivendo a [email protected]
A pochi passi dal Duomo di Milano, tra il Tribunale e San Babila, un indirizzo da segnarsi in agenda per quei palati gourmet che amano deliziarsi di portate dove il pescato è protagonista (quasi assoluto). Un ristorante ideale sia per un business lunch che per una cena intima, per eventi aziendali o ricorrenze importanti, dall’ambiente elegante e minimal, dove l’ospite comodamente seduto su poltroncine Zanotta, viene coccolato e servito con cura e professionalità da uno staff attento e discreto gustando le creazioni dello chef Stefano Cuccu, d’origine sarda, dalla vasta esperienza maturata in giro per il mondo (USA, Inghilterra, Giappone, Australia, Nuova Zelanda) tra cucine gourmet e stellate.
Mar’è – Il Buon Gusto, Via Colonnetta 5, Tel. 02.83470172 Milano. www.mareilbuongusto.it
Chiuso il lunedì e sabato a pranzo Orari 12-14.30, 19-22.30 Prezzo medio 70€
