Involtini di carpaccio: facile e appetitosa

Una ricetta veloce per un secondo di carne sfizioso e stuzzicante.

Se cercate una valida alternativa ai classici involtini di carne ecco una ricetta semplice che intriga l’olfatto con un mix di profumi e il palato con un sapore delicato ma appagante.
Indispensabile utilizzare il filetto di manzo e non una semplice fettina poi a farcire con formaggio cremoso e spezie che ne esaltano il sapore.

Il successo è assicurato, senza neppure mettersi ai fornelli.

Ingredienti per 4 persone

• n. 16 fette di punta di filetto di manzo tagliate molto sottili
• 250 gr. di formaggio cremoso
• erba cipollina
• pepe nero a piacere
• pomodori sodi da insalata
• un pizzico di origano
• olio extravergine di oliva
• sale
• Per la salsa:
• 30 ml di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio di sesamo (o di semi)
• il succo di un limone

Preparazione

Lavare e asciugare dell’erba cipollina (non troppa perchè altrimenti risulta troppo invadente) e frullarla insieme al formaggio cremoso e a un pizzico di pepe.
Allargare le fettine di carne, spalmare su ognuna un po’ di formaggio e avvolgerle su se stesse. Nel frattempo prepariamo il condimento emulsionando la salsa di soia, l’olio di sesamo e il succo di limone. Teniamo gli involtini in questa marinata per almeno 30′ (più si tengono e più la carne cuoce)
Dopo aver lavato e asciugato i pomodori, li affettiamo e li disponiamo nei singoli piatti, condiamo gli stessi con origano, sale e olio extravergine di oliva, infine aggiungeremo gli involtini insaporiti dalla marinatura.

Serafina