Cheesecake al salmone, rucola e pomodorini

Facile, saporita, cremosa e buonissima la Cheesecake salata al salmone è una ricetta perfetta sia come antipasto che come secondo piatto.

Se volete preparare un piatto sorprendente ai vostri ospiti ma anche per la famiglia, e non avete tanto tempo da dedicare alla cucina, questa ricetta è perfetta per risolvere il problema. E’ un piatto semplice, una ricetta fresca, gustosa e senza cottura.
Preparatela sempre super coloratissima perché anche l’occhio vuole la sua parte!

Ingredienti per tortiera di diametro 24/26 cm.

• gr. 250 di crachers
• gr. 125 di burro
• gr. 200 di rucola
• gr. 150 di salmone affumicato
• gr. 200 di formaggio cremoso
• ml 150 di panna
• n. 1 foglio di colla di pesce
• pomodorini
• un pizzico di sale
• pepe a piacere

Preparazione

Frulliamo i crackers inseme a una manciata di rucola e al burro fuso freddo, copriamo il fondo di una tortiera apribile con della carta forno e versiamo l’impasto pressandolo bene. Mettere in frigorifero a compattare.

Sciogliamo la colla di pesce nella panna tiepida e l’aggiungiamo al formaggio cremoso, aggiustiamo di sale e pepe ed infine uniamo il salmone tritato. Versiamo questo composto sulla base dei crachers e rimettiamo in frigorifero per qualche ora.

Mettiamo la cheesecake su un piatto di portata e la decoriamo con i pomodorini e la restante rucola.
Ora la nostra cheesecake è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà!

Serafina