Pizzette di melanzane
Team Calderone News
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Se siete alla ricerca di un antipasto sfizioso, o secondo piatto leggero questa è la ricetta giusta. Le pizzette di melanzane al forno sono così stuzzicanti che di solito finiscono in un momento.
Perfette per ogni occasione e facili da preparare, le pizzette di melanzane sono buonissime sia calde che fredde. Bastano pochissimi ingredienti e sono pronte veramente in 10 minuti. E’ sufficiente tagliare a fettine le melanzane, passarle in forno per ottenere un gradito antipasto o anche per arricchire dei golosi aperitivi in casa. Le pizzette di melanzane al forno sono un’ottima idea anche per far mangiare le verdure ai più piccoli.
Ingredienti per 4 persone
- N. 2 grosse melanzane rotonde
- Gr. 350 di pomodori datterini
- Gr. 70 di prosciutto cotto
- N. 2 mozzarelle medie
- Uno spicchio d’aglio
- Sale, pepe, olio extravergine d’oliva, qualche fogliolina di basilico, un pizzico di origano.
Preparazione
Dopo aver lavato le melanzane e tagliate a fette alte 1 cm. circa, le mettiamo in un colapasta cosparse con un po’ di sale grosso per farle spurgare.
Nel frattempo laviamo i pomodorini, li mettiamo in una teglia che possa andare in forno e li condiamo con sale, pepe, qualche fogliolina di basilico, l’aglio tritato molto finemente e l’olio.
A questo punto sono pronti per la cottura in forno.
Riprendiamo le melanzane e le risciacquiamo sotto l’acqua corrente.Le asciughiamo e le sistemiamo in una teglia da forno.
Le fette di melanzane vanno incise e condite con olio e un pizzico di origano.
Cuociamo in forno, contemporaneamente ai pomodorini, a 200° per 20′.Trascorso questo tempo riprendiamo il tutto e farciamo ogni fetta di melanzana con qualche pomodorino, una mezza fettina di prosciutto e una fettina di mozzarella.
Condiamo con un filo d’olio e rimettiamo in forno per altri 10′.
Buon appetito!
Serafina
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