Spinarolo (nocciolino) in vasocottura al microonde

O per gusto o per necessità, il fast food va di moda e il microonde è lo strumento principale per realizzare pietanze facili e veloci da preparare. E il corretto uso di questo forno dà come risultato dei piatti veramente gustosi e di alto livello.

Lo spinarolo, chiamato anche nocciolino, è un pesce appartenente alla famiglia degli squali dal sapore molto delicato e dalla polpa morbida. Si tratta di uno squalo di modeste dimensioni che difficilmente supera i 130 cm. Spesso viene venduto già spellato, in quanto per cucinarlo occorre levare la robusta pelle che li ricopre, operazione che può risultare difficoltosa. La richiesta elevata di questo pesce è dovuta al fatto che le sue carni, oltre che ottime, sono prive di spine.

Lo spinarolo in vasocottura cotto al microonde, oltre che semplice da preparare e molto gustoso, è l’ideale anche per i bambini, che potranno mangiare un pesce delizioso, senza timore di pungersi con pericolose spine in un barattolo divertente che non è il “solito piatto”.

Ingredienti per 6 persone

• kg.1 di spinarolo
• uno scalogno
• n. 18 pomodorini (ciliegino o datterino)
• n. 2 grosse patate a pasta gialla
• olio extravergine di oliva
• qualche fogliolina di prezzemolo
• un pizzico di timo
• sale
• pepe nero a piacere
• n. 6 vasicottura da 500 ml

Preparazione

• Scaldiamo in un tegame un cucchiaio di olio extravergine di oliva e rosoliamo delicatamente uno scalogno finemente tritato.
• In una ciotola mettiamo lo spinarolo tagliato in diciotto pezzi regolari, precedentemente lavato e asciugato, aggiungiamo lo scalogno rosolato, i pomodorini, le erbe aromatiche, le patate tagliate a tocchetti regolari, il sale, il pepe e condiamo con l’olio.
• Mescoliamo bene il tutto e lasciamo insaporire in frigorifero per almeno 30′.
• Trascorso il tempo necessario riempiamo in parti uguali i barattoli, puliamo i bordi e li chiudiamo ermeticamente con il loro tappo completo di guarnizione e ganci.
• Cuociamo nel micronde per 6′ a 800 watt e poi lasciamo riposare per almeno altri 20′.
• Secondo le dimensioni del microonde, è possibile cuocere anche due vasetti contemporaneamente.

Serafina