Torta di fichi e mandorle

Cercate un dolce di fine estate? La torta di fichi e mandorle è un dolce dal gusto zuccherino, gustoso da assaporare in ogni occasione.

Questa torta è facilissima da preparare e, soprattutto, buonissima da mangiare. Incredibilmente profumata, genuina e nutriente vi conquisterà con il suol morbido e profumato impasto e il sapore dei fichi sodi e polposi. E non dimenticate di aggiungere le mandorle che rendono la torta ancora più golosa e piacevole al palato.
La torta di fichi, ottima come merenda o come dessert, riuscirà a conquistare grandi e piccoli.

Ingredienti

• 4 uova
• 160 gr. zucchero
• 200 ml latte
• 1 kg di fichi
• 100 gr. di mandorle tostate
• 100 ml olio di semi
• 300 gr. farina 00
• 1 lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• zucchero di canna q.b.

Preparazione

• Preriscaldiamo il forno a 180° modalità statica e foderiamo con della carta da forno una tortierada 24 cm. 
• Sbucciamo i fichi e li tagliamo in grossi spicchi.
• Pestiamo grossolanamente le mandorle.
• Con la planetaria montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
• Uniamo anche l’olio di semi, la vanillina e il latte. Mescoliamo per amalgamare il tutto.
• Infine aggiungiamo la farina setacciata e il lievito mescolando con un mestolo, dal basso verso l’alto, per non smontare l’impasto.
• Infine incorporiamo i fichi e le mandorle.
• Versiamo l’impasto nella tortiera, livelliamo bene la superfice e spolveriamo con dello zucchero di canna per creare una deliziosa crosticina in cottura.
• Cuociamo a 180° statico per 40/45 minuti.

Serafina

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