Milano: Ghe Sem, Dim Sum all’italiana
Ghe Sem ha aperto con la volontà di creare qualcosa di nuovo a Milano; i’idea è stata quella di unire gli antichi rituali dei pastifici cinesi alla bellezza della cucina mediterranea. Nascono così dumpling dai ripieni tutti italiani, drink d’autore e da oggi una novità irresistibile fuori menu: i bao, sia dolci che salati.
I dim sum rimangono i protagonisti del menù. Ravioli dalla tipica forma e consistenza dei dumpling cinesi, ripieni di cacio e pepe, sugo all’amatriciana, norma, polpo alla luciana. Con oltre 25 tipi diversi di ravioli, anche dolci, ogni piatto stupisce con sapori che variano da boccone a boccone e non stancano mai, essendo proposti in formati “mini size”. Dal classico cotechino con lenticchie alla carbonara, i ravioli di Ghe Sem sono un’esplosione di sapori racchiusi in morbidi scrigni di pasta.
Accanto ai dim sum, vengono introdotti i Bao, (piccoli panini ripieni) disponibili sia in versioni dolci che salate, che rispettano la logica di mantenere un prodotto cinese, reinterpretato in chiave italiana. Tra i bao salati, il più iconico è quello farcito con ossobuco alla milanese, mentre le alternative stagionali includono proposte come il bao trevigiano con gorgonzola, radicchio e noci. Tra i dolci, va per la maggiore il bao con crema di pistacchio e granella di pistacchio, oppure la variante golosa con Nutella e granella di nocciola.
Menu degustazione e signature cocktail
Per chi non sa scegliere, Ghe Sem propone due menu degustazione: una selezione di 10 ravioli singoli misti (carne, pesce e verdura), oppure una proposta completamente vegetariana, con 10 ravioli (5 coppie).
Stessa tipologia e menù nell’altro Ghe Sem milanese di via Borsieri.
I locali sono un punto di riferimento anche per l’aperitivo: con un prezzo fisso di 12€ si può godere di un cocktail d’autore accompagnato da nuvole di gamberi con salsa agrodolce e tre dim sum assortiti. Il cocktail bar miscela prodotti italiani e orientali, creando un match perfetto tra drink e proposta food, con tanti twist. Come il “Gaina”, signature iconico a base whisky, sciroppo allo zafferano, citrico e birra.
Via Vincenzo Monti 26, Milano tel 02.45374300
Via Borsieri 26 Milano, tel 02.49535080
Orari: 12.30-15 /18.30- 02 aperto 7g su 7
